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大闸蟹怎么蒸着吃(大闸蟹怎么蒸着吃蒸多长时间)

2024-11-06 09:20:01 0

1将大闸蟹进行简单的清洗2紫苏叶清洗干净3生姜一半切片一半切丝4锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上5大闸蟹表面刷一些白酒黄酒也可以，放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上6在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶姜片7开大火蒸15分钟8蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料9用碟子。

操作步骤如下1首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸2再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出3拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

1把将大闸蟹刷洗干净，包括腿部肚脐处都要洗刷一遍，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中这样有助于更好的完整保留蟹黄3把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右4时间到，蒸好后就可以翻。

大闸蟹蒸多久最好吃 大闸蟹一般冷水上锅蒸到水沸腾之后，再蒸1520分钟就差不多了，具体根据螃蟹大小来缩短或延长3两以下的再蒸约10分钟，3？4两的继续蒸约12分钟，34两以上的继续蒸约15分钟通常是每增加1两体重，蒸煮时间就增加约2分钟另外每3个数量的螃蟹，蒸煮时间还要再增加2分钟大闸。

蒸大闸蟹需要准备一个蒸锅或蒸笼将蒸锅或蒸笼中的蒸架铺上一层蒸布或蒸纸，以防止大闸蟹粘在蒸架上将清洗好的大闸蟹放在蒸架上，注意将蟹腹朝上，这样蒸出来的大闸蟹更加美观接下来，我们需要准备蒸锅中的水将适量的水倒入蒸锅中，水量要稍微多一些，以免蒸的时候水干掉将蒸锅盖好，将火开。

大闸蟹冷水上锅要蒸18分钟左右，开水上锅要蒸12分钟左右大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的。

大闸蟹怎么蒸着吃(大闸蟹怎么蒸着吃蒸多长时间)

用料大闸蟹2个葱1根姜1块生抽10克香醋5克1用刷子把大闸蟹刷清理干净2锅中加入水，放入葱段姜片3锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜4盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可5姜切沫，放入姜生抽醋调成汁螃蟹蒸好后蘸汁吃就可以了。

以姜末盐味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点蒸大闸蟹时，大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末，将醋红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用，大闸蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右即可，蒸好的大闸蟹蘸食刚才的调制的调料汁，加姜醋即可食用。

主材料大闸蟹#xF980#xFE0F 酱汁姜末，葱，白糖，陈醋，生抽，蚝油，小米辣 做法 1 把蟹清洗干净一定要买活蟹哦 2 锅里放入适量清水，加入少许米酒，姜片，葱把 3 蒸笼上放蟹，肚子朝上防止蟹黄流失，每一只都放上一片生姜 4 大火煮开转中小火蒸1525分钟左右就可以开始吃啦 5 酱汁1勺生抽+1勺蚝油。

烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘4在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀5食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

避免反复开盖蒸制过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响蒸制效果注意安全由于蒸制过程中会有热蒸气产生，开盖时应小心烫伤食用方式食用时先剪开蟹腿，然后掀开蟹盖，品尝蟹黄及蟹肉通过以上步骤，可以在家尝试制作出餐厅级别的清蒸大闸蟹记住，新鲜是大闸蟹美味的关键，因此在选购时务必选择。

大闸蟹怎么蒸着吃(大闸蟹怎么蒸着吃蒸多长时间)

4味碟放入姜丝加入陈醋和酱油调成蘸料5成品图如下注意事项清洗干净要多加的一步就是先用钢签从螃蟹腹部的位置戳一下，这样蒸的时候就不会挣扎了，自然断腿的几率就小了冷水上锅，这样螃蟹的颜色好看，并且随着水温的慢慢上升，蟹肉受热也更均匀，吃起来腥味少。

4蒸时大闸蟹底朝上摆放因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来，造成浪费，所以需要将它反过来摆放一般大闸蟹可以依据其体型，蒸810分钟左右5根据自己的口味调酱汁配合清蒸大闸蟹一起吃的酱汁，一般只需要用到老姜和香醋调和即可，这样。

大闸蟹蒸1015分钟比较好如果你购买的是活蟹，建议先将蟹用清水冲洗干净，然后放入蒸锅，用旺火蒸煮通常情况下，小号的大闸蟹每只重约150克左右需要蒸煮1012分钟，中号的大闸蟹每只重约200克左右需要蒸煮1215分钟，大号的大闸蟹每只重约250克左右需要蒸煮1518分钟需要注意的是。

3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的蒸12分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，常见蒸法如下准备材料螃蟹2000克食盐5大勺清水适量 一第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示二第二步是上。

5不能吃螃蟹的脸颊蒸大闸蟹的注意事项 1最好用冷水在锅里蒸，因为如果用热水蒸，很容易引起蟹的不均匀蒸煮，并出现煮熟蟹的状况 不建议食用未煮熟的螃蟹2不能食用死蟹，所以不要在发现死蟹后再蒸3不要将螃蟹拆开蒸一下，它将失去大部分的营养和美味 最好不要卸下绑住螃蟹的。

大闸蟹怎么蒸着吃
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