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1西门塔尔牛为乳肉兼用品种,毛色多为黄白花色或者是淡红白花色,头部胸部四肢腹部下方尾帚多为白色,皮肤为粉红色头长面宽,牛角细而向外上方弯曲,尖端略微朝上,颈部中等长度 ,体躯呈圆筒状,较长,且肌肉丰满,前躯比后躯发育更好,胸深,尻部宽平,四肢结实,肌肉发达乳房发育;背部发达,身体圆筒形,胸部宽厚,角