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鳖又称甲鱼，水鱼，团鱼，脚鱼等，在动物学上属于脊椎动物门，爬行纲，无弓亚纲，龟鳖目，鳖科，俗称quot王八quot，科学名称为中华鳖Trongx Sinensis，是我国鳖类中仅有的二个现存种之一另一为山瑞鳖自古以来鳖在我国就是一种珍贵的经济动物，倍受欢迎鳖全身均可利用鳖作为美食品，我国周代宫庭厨膳
