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1大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开2锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄会被立即煎 熟而不会散掉3煎到大闸蟹发红后，再加入姜片花椒葱花和红辣椒段翻炒到其出香味4加入一小汤碗的水，调入适量的盐老抽料酒，大火烧开5大火烧开。1将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入
