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是因为这种咖啡是用印尼椰子猫一种麝香猫的粪便作为原料所生产的，所以叫作“猫屎咖啡”1猫屎咖啡的产生过程 印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来。猫屎咖啡是由印尼麝香
