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螃蟹的蟹黄发苦有可能是因为螃蟹变质了,螃蟹死后非常容易滋生细菌导致变质,而如果螃蟹变质了蟹黄就会发苦,除此之外螃蟹的蟹黄发苦也可能是螃蟹不够成熟,如果螃蟹还没到可食用年龄,那么蟹黄也是会发苦的想要继续了解螃蟹蟹黄发苦是什么原因的读者可以继续往下阅读蟹黄是什么以及有什么营养价值 1蟹黄就。